Magkereső

 
16november

Kávé, ahogy még soha

Kávé, ahogy még soha
Kávé, ahogy még soha

Kesernyés aromája nem csak legkedveltebb meleg italunkat teszi ellenállhatatlanná. Húsételt, mártást, desszertet is ízesítünk kávéval.

Tányérhús borsos-kávés kéregben
Hozzávalók 4 személyre: 1,2 kg borjúfartő, 5 evőkanál pörkölt kávébab, 2 evőkanál szemes bors, durva szemű só, olaj. A mártáshoz: 2 szál sárgarépa, 10 dkg zellergumó, 1 fej hagyma, 1/2 szál póréhagyma, 1 doboz paradicsompüré, 2-2 dl száraz fehér- és vörösbor, 5 dl marhahúsleves, 2 dkg vaj

Megforrósított olajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, zellert, sárgarépát és a pórét. Hozzáadjuk a paradicsompürét, majd apránként felöntjük a kétféle borral. Amikor a felére beforrt, felöntjük levessel és kis lángon fél órát főzzük. Összeturmixoljuk, ha szükséges, nagy lángon besűrítjük. Hideg vajjal elkeverjük. A pörkölt kávébabot, a szemes borsot és durva szemű sót mozsárban összetörjük. Belehempergetjük a húst, majd nagy serpenyőben, kevés olajon, körös-körül megpirítjuk. A fartőt áttesszük egy tepsibe és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. A mártással leöntve, párolt zöldségekkel körítve tálaljuk.

Réteges kávéflip
Hozzávalók 1 személyre: 1 csésze presszókávé, 2 cl hideg kakaóital, 2 cl fehér kakaólikőr, 2 evőkanál vaníliás cukorral ízesített tejszínhab. Előmelegített, vastag falú üvegpohárba fehér kakaólikőrt öntünk, majd kanál hátán, óvatosan rácsorgatjuk a hideg kakaóitalt. Amikor megállt a két réteg, ugyanúgy, kanál hátán, óvatosan rácsorgatjuk a presszókávét. Ráhalmozzuk a vaníliás tejszínhabot. Neszkávéba mártott narancshéjjal díszítjük.

Kapirgálódomb: Online táp, Szemezgető: étel - kávé - kávéflip